Il Trebbiano Ravenna IGP rappresenta il vino bianco fermo della tradizione romagnola per eccellenza. È il primo sotto la voce “tradizione”.
LE CARATTERISTICHE DEL TREBBIANO RAVENNA IGP
Un vitigno che viene coltivato in tutta Italia ma è quello in assoluto più coltivato in Romagna. Ha una vinificazione tradizionale: sosta 3 giorni sulle vinacce senza temperatura controllata. Un vino di medio corpo, giallo paglierino con riflessi tendenti al verde, mediamente acidulo. Aroma vinoso intenso, con sapere sapido e asciutto con un retrogusto leggermente amarognolo.
ABBINAMENTI E TEMPERATURA DI SERVIZIO
La temperatura di servizio del Trebbiano Ravenna IGP è di circa 8/10 gradi e deve essere servito in calici classici non troppo ampi. Si sposa perfettamente con fritto di paranza, sarda a scottadito e pesce azzurro in genere oltre che a piatti leggeri di carne.