Sciroppo d’uva ottenuto dal mosto appena spremuto fatto bollire fino a quando non si sarà ridotto di un terzo della sua quantità iniziale. Squisita insieme ai formaggi stagionati, si accompagna molto bene come condimento per l’insalata e come salsa sui gelati di crema. In estate aggiunta all’acqua diventa un’ottima bevanda dissetante. Aggiunta ad un bel bicchiere di neve fresca costituiva un’inaspettata granatina per i più piccini, questo in passato perché ormai non usa più.